Annabean家

老媽長年茹素.破不仔豆皮, 是老媽的私房菜 .

自從老爸去天上後,老媽就一人獨居.

每星期一.三參加社區的長青會是除了我們能回去探望他外最企盼的.

也不知政府怎麼了？一星期兩天實在不夠,不能五天最少也要一.三.五嘛！

午休後垃圾車走了,一群老鄰居齊聚在巷子最後一家曾家門口東家長西家短.總有人帶點吃食或去

買些點心回來分食.

再晚一點,移到房子後門處菜園整地.除草.澆水.摘菜.....老媽已無法負責這些事,他就負責幫忙消

化這些菜.我們回家探望老媽,一定也帶走大包小包的菜.

實在感謝秀琴阿嬤. 烏咩阿嬤.何太太.秀枝姐.... 陪伴老媽,照顧老媽.

上回有一次老媽晚上不舒服自行叫車去掛急診.秀琴阿嬤知道後隨後趕去, 生氣的說:阿就住在隔

壁,不會喊一聲嗎？

破不仔豆皮,老少咸宜,老媽說大家都愛吃.趁我回家幫忙煮了五盒傳貴豆皮.分送給大家吃食.

豆皮先切好

媽媽說自從老了知道牙齒的不管用, 他會把破不仔果肉搓洗下來去掉子.

1.果肉取下來

2.取下來的子加水來回搓洗.一直搓洗到肉與子分離.把果肉與湯汁留下.

薑末油爆香,豆皮煎到恰恰

果肉與湯汁加入豆皮,水要能讓豆皮滾動的程度.

也可煮至湯汁將乾, 鏟起稍為蒸一下.

好大一鍋,每家分得一碗公.

20140802  補記

若不是看到這篇文章發表的日期   真不相信一晄又過了四年   

做豆皮的這天  剛好我回家陪老媽   所以隨手記錄下這篇 

猶記得   璱琴阿嬤手捧一大碗公分得的破不子豆皮  故意誇張的說太小碗太小碗   要不要在多一些

每回有人回家探視母親  住隔壁的璱琴阿嬤總是聞聲而來   湊著門口聊一聊  塞些菜給我們帶回家 

高麗菜飯