Annabean家

曾經聽過一個進口蔬菜老闆說過

高麗菜是台灣消量最大的蔬菜

初聽有點訝異,可是想一想

包子.鍋貼.水煎包.水餃.泡菜,哪一個餐廳沒有炒高麗菜

日本人拿來作胃藥

高麗菜是dd愛吃的蔬菜之一,我家餐桌最常出現它.

台灣一年四季都吃得到,尤以現在當令最好吃

高麗菜飯也是我的小時候回憶之一

大哥最喜歡裡面加的炸豬油剩餘的肉渣

媽媽後來常年吃素,現在的人也不喜吃豬油

豬油渣高麗菜飯也就沒再吃過

高麗菜飯

高麗菜切塊   紅蘿蔔刨大絲   肉絲以水.醬油.麻油.地瓜粉醃20分   乾干貝熱水泡  蔥切段

金鉤蝦泡水   香菇今天沒加 

米洗好,用妳慣用的煮飯鍋量好水份,把水倒出置一旁

蔥段爆香油鍋    續入香菇.金鉤蝦.干貝.肉絲 炒香    沿鍋邊噴2大匙醬油      

入高麗菜.紅蘿蔔續炒一下

接下來重點來囉

將米一起入鑊拌炒香,炒至高麗菜有點軟了

此時才放入米水,另加入1/4杯或1/2杯水

全部材料鏟入妳慣用的電子鍋或電鍋去煮

待電鍋跳起,用飯匙整鍋翻一遍 ,蓋鍋燜15分以上

這樣煮出的高麗菜飯

保證香