Annabean家

今年種的竹北梅花十品種蘿蔔,好吃.最特別得是易熟.

太遲下種子,趕在除夕那天收成第一批.

數年前的除夕,老公去忠誠路某大知名台菜餐廳領取早早預定的佛跳牆(有一年太晚訂不到)

店前不知幾個doublepark,領菜的人龍,忙到不行的店家,還有滿桌滿地一盆盆一桶桶的的半成品

所謂的佛跳牆就是:依你訂的價位,從各食材盆中撈取各項材料在你自備的鍋中,再倒些湯汁給你.

請你回家自己燉.近千大洋,最多的料是筍絲.這也叫佛跳牆.

今年老公突發奇想的佛跳這樣作:

材料及處理:

1.知名原圓環三元號魚翅羹3碗.松茸鳥蛋3碗(自備容器,會給你很多湯)

2.也是三元號排骨酥1/3斤(自酌量)

3.蘿蔔與泡發一夜的干貝3顆與大白菜與香菇煮一鍋湯熟 ,金針菇一大包可晚一點放入,鹽調味

4.海參蔥.薑.酒水燙過.水不要

5.1.3.4項全倒在一起上鍋蒸或燉2.5至3小時.起鍋前20分加入2項.上桌前加烏醋調味

佛跳牆的最高原則,所有的食材或煮或燙或炸,就是不能有生的東西下去.否則味道就是怪

今年的這一鍋是年夜飯最被捧場的一道.大家都讚好.