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北投那家煎蘿蔔絲餅   永遠的長長排隊線

其實也久不去   不知道是否人潮依舊

 

常去的一家自助餐   食安事件後炒菜變得不油膩

我只能解釋是因為油變貴了

排隊美食自己做吃起來比較沒(心理)負擔

 

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材料: 蝦米  三層肉絲(冷凍庫取出微微解凍就切  好切)  蘿蔔絲鹽醃20分  白胡椒粉

另備少許中筋麵粉

   

棉腳在這:蘿蔔絲一定要醃20分鐘  (從  發現粗食好味道  學來)

以前做過就是缺這步驟  醃過的蘿蔔絲味道就是不一樣  不能省略

 

先用鹽醃20分鐘蘿蔔絲  鹽的份量就是整份材料的鹽分量  自行斟酌

要倒掉出水量一半到三分之二   否則麵糊太濕

醃好的蘿蔔絲  扮入其餘材料

下鍋前加些中筋麵粉(也可用再來米粉)拌勻

麵粉不需多  稍稍能將蘿蔔絲成型即可

因為喜歡蘿蔔味道   我加的麵粉不多

 

 

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先煎一面煎到赤赤   再煎另一面 

 

因兒不吃蔥  我想加些蔥口味會不一樣

兒愛柴魚  我加了不少柴魚片

素食者可加素肉   或者只用蘿蔔 麵粉 鹽  白胡椒粉  吃食再加醬料食用

醬料會鹹加鹽醃蘿蔔絲要小心   醬油(膏)+柳丁汁  或磨一點酪梨加入  都是清爽不負擔的素醬料

喜歡吃蘿蔔糕就用再來米粉  粉多加些

 

一道快速簡單做得好吃蘿蔔絲餅

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留言列表 (1)

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  • 小青
  • 令公子不吃蔥的話,加點芹菜珠會不會更提味?

    我好喜歡白蘿蔔的清甜,還可做蘿蔔絲煎餅....
    真好.....