北投那家煎蘿蔔絲餅 永遠的長長排隊線
其實也久不去 不知道是否人潮依舊
常去的一家自助餐 食安事件後炒菜變得不油膩
我只能解釋是因為油變貴了
排隊美食自己做吃起來比較沒(心理)負擔
材料: 蝦米 三層肉絲(冷凍庫取出微微解凍就切 好切) 蘿蔔絲鹽醃20分 白胡椒粉
另備少許中筋麵粉
棉腳在這:蘿蔔絲一定要醃20分鐘 (從 發現粗食好味道 學來)
以前做過就是缺這步驟 醃過的蘿蔔絲味道就是不一樣 不能省略
先用鹽醃20分鐘蘿蔔絲 鹽的份量就是整份材料的鹽分量 自行斟酌
要倒掉出水量一半到三分之二 否則麵糊太濕
醃好的蘿蔔絲 扮入其餘材料
下鍋前加些中筋麵粉(也可用再來米粉)拌勻
麵粉不需多 稍稍能將蘿蔔絲成型即可
因為喜歡蘿蔔味道 我加的麵粉不多
先煎一面煎到赤赤 再煎另一面
因兒不吃蔥 我想加些蔥口味會不一樣
兒愛柴魚 我加了不少柴魚片
素食者可加素肉 或者只用蘿蔔 麵粉 鹽 白胡椒粉 吃食再加醬料食用
醬料會鹹加鹽醃蘿蔔絲要小心 醬油(膏)+柳丁汁 或磨一點酪梨加入 都是清爽不負擔的素醬料
喜歡吃蘿蔔糕就用再來米粉 粉多加些
一道快速簡單做得好吃蘿蔔絲餅
全站熱搜
留言列表