小時候很喜歡在廚房跟前跟後看媽媽做飯

不管在做什麼事,時間一到就溜進廚房看媽媽做菜

媽媽會讓我剝花枝皮.搓湯圓. 洗米.剝花生一些簡單的工作

 

及長.媽媽出門阿嬤在,兩個都不在姐姐在

而後.阿嬤走了,姐姐出嫁.媽媽出遠門時.忙碌於工作我會買外食與爸爸吃

一直沒有做飯的機會

 

婚後多年,媽媽的一道道煮食高麗菜飯.炒米粉.麵疙瘩.包子.蛋炒飯.春捲.肉粽.時常出現在腦海裡

挑過幾樣做做不用再問媽媽,也可像個七八成

 

上回涵涵家送一盒草莓,買了一包低筋麵粉做cupcake,剩餘大半包不知何時會再用到

不如拿來對冰箱的高筋麵粉做麵疙瘩吧

 

麵疙瘩  

 

雞蛋一個用打蛋器打久一點

低筋麵粉1.3碗 高筋麵粉0.7碗 水1碗   加入蛋汁拌至沒有粉粒(中筋2碗亦可 )

麵糊放置一旁,備料時讓它醒一下

紅蘿蔔絲.蔥段.肉絲(麻油.醬油.一點水醃一下)大白菜切塊,金鉤蝦泡過水

 

 

蔥段爆香油鍋,依序加入金鉤蝦.肉絲.紅蘿蔔絲.大白菜拌炒

入醬油1大匙炒香 ,入水5碗燒開

傾斜麵糊碗,一根筷子延碗邊刮下一條條麵糊下鍋,盡量不要讓麵糊條相疊一起


 

用鍋鏟攪拌幾下  麵糊熟   鹽調味

麵疙瘩很Q,夠兩大一小吃得很飽

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    annabean160 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()