Annabean家

我是新竹女兒

摃丸.肉丸的高貴價格反而不是從小吃到大的東西

到是米粉在逢年過節一定吃得到

以前市場上到處都有濕米粉可買

曾幾何時濕米粉不見了,要吃只有乾米粉了

後來老爸胃不好說是吃米粉不消化,米粉更是從餐桌上消失了

及長才知道純米粉易斷裂生產速度慢,所以被加玉米粉及其他添加物好生產好保存

這也是玉米粉加太多不好消化的原因

其時每年年前,老媽的60年老友彩霞阿嬤,都會送一大落親戚生產的無添加物米粉

老爸去天上後(老媽說每個人都是來人間遊覽,玩一玩就要回去的),餐桌上又出現一些老爸不能吃

的東西.米粉當然是吃不完的.兒女就每個人分一些回家

婆婆年節蒸雞濾下來的高湯剛好拿來炒米粉

要好吃連雞油一起吃,要健康把雞油濾掉

炒米粉

3分之2片粗乾米粉泡水30 分鐘   肉絲打水後麻油.醬油.地瓜粉醃  乾香菇數粒泡水切絲

 高麗菜.紅蘿蔔.洋蔥切粗絲   櫻花蝦   蔥白切小段

油稍多爆香蔥段.洋蔥.香菇絲.肉絲.櫻花蝦,

入高麗菜紅蘿蔔炒軟,醬油2大匙.加入雞高湯一碗煮滾

米粉擺中間用一雙筷子輕輕攪動

用鍋鏟把料與米粉拌勻

水的多寡與你的米粉乾濕有關,太多就拿掉一些,太少就加一些

我是要下鍋之前才把米粉從水裡撈出,加一碗雞湯是剛好的

純米粉易熟不用炒太久