雖然端午節未過 除了早晚有涼意 白天已熱到不行
精工hbk 150 官方版要人夏天以 早燒 行程做麵包
早就想以啤酒做麵包 夏天就要有夏天的元素
冰箱有芒果 轉角小店買一瓶330ml罐裝芒果啤酒
去夏一度熱賣 買不到的台啤水果系列 超甜 所以糖可加少些
啤酒本身為發酵物 酵母可放少一些
至於芒果多少呢?
前一陣我家都吃甜菜根泥(約180g) 麵包
早就不秤重量 目測大約就算
水用 140g 覺得太乾無法成型 就10ml 10ml .....慢慢加入
若太濕 (會有一層麵糊一直留在鍋底攪拌不上來)
就 20g 20g.....的麵粉慢慢加入
所以都是先用 攪拌 功能 攪拌完成在重新開機
麵包完成效果極佳 比之前做的麵包都還鬆軟
隔天早上拍的 已經烤過所以乾乾的
芒果 芒果啤酒麵包
1.5斤 早燒行程(快速麵包)
芒果啤酒 140ml
芒果泥 忘了秤 比180g多一些
高筋麵粉 280g
全麥麵粉 120g
糖 10g
鹽 2g
炒菜用油 20g
(我用主婦聯盟調和油)
酵母 2.6g
酵素 (可不加) 3g
剩下的啤酒隔天又做了一次
芒果吃完了 不加
滿鍋 2.6g 酵母 發效漂亮
芒果啤酒麵包
1.5斤 早燒行程
芒果啤酒 170ml
冷水 80ml
高筋麵粉 280g
全麥麵粉 120g
糖 10g
鹽 2g
炒菜用油 20g
(我用主婦聯盟調和油)
酵母 2.6g
酵素 (可不加) 3g
蔓越莓 100g
ps. 2個多小時麵包就完成 節能減碳 很好
官方版的早燒(快速)麵包
酵母量增加 讓麵包快速完成
我因加了啤酒 所以酵母粉少放了
沒辦法 我就是不愛酵母粉 總是斤斤計較酵母用量
後記:
後來再做幾次 芒果連汁 300g
芒果啤酒 80g(不加水)
芝麻醬麵包:
1.5斤 全麥行程
冷水 270ml
福園芝麻醬 2大匙
高筋麵粉 280g
全麥麵粉 120g
糖 20g
鹽 2g
炒菜用油 20g
(我用主婦聯盟調和油)
酵母 3g
酵素 (可不加) 3g
枸杞子麵包:
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