這篇是為遠在中部朋友寫的 麵包機入門版
精工最新上市的 hbk-151 與我的 hbk-150 差了 3.白飯麵包 13.鰻頭麵糰 14.麵條 幾個功能
其他大致大同小異
商品資訊：
| 型號 | HBK-151 | ||
| 消費電力 | 加熱器 | 450W | |
| 馬達 | 95/90W(50Hz/60Hz) | ||
| 尺寸（約） | 寬25×深40×高30cm | ||
| 重量 | 約6kg | ||
| 配件 |
計量計量杯、計量匙、生種杯、料理集 |
||
| 全選單（乾燥酵母、天然酵母） | -到製作完成的時間- | ||
| 1.5斤（燒焦色正常） | 1斤（燒焦色正常） | ||
| 乾酵母 | 1.土司麵包(食パン) | 4小時20分 | 4小時10分 |
| 2.快速烤麵包(早焼きパン) | 2小時50分 | 2小時40分 | |
| 3.白飯麵包(ごはんのパン ) | 5小時 | 4小時50分 | |
| 4.軟麵包(やわらかパン ) | 5小時 | 4小時50分 | |
| 5.法式麵包(フランスパン) | 5小時20分 | 5小時10分 | |
| 6.全小麥麵包(全粒粉パン ) | 4小時40分 | 4小時30分 | |
| 7.甜麵包(スイートパン) | 4小時30分 | 4小時20分 | |
| 8.米粉麵包（小麥蛋白有）(米粉パン（グルテン入り）) | 2小時40分 | 2小時30分 | |
| 9.米粉麵包（小麥蛋白無）(米粉パン（グルテンなし）) | 2小時30分 | ー | |
| 10.蛋糕(ケーキ) | 2小時 | ||
| 11.鮮奶油(フレッバター) | 30分 | ||
| 12.果醬(ジャム) | 2小時 | ||
| 13.中華饅頭麵團(中華まん 生地づくり) | 2小時 | ||
| 14.烏龍、義大利麵糰(うどん、バスタ 生地づくり) | 2小時 | ||
| 手動選單 | 15.揉+發酵(ねり+発酵) |
45分～1小時45分 ※揉：25分 ※發酵：20分～1小時20分 |
40分～1小時40分 ※揉：20分 ※發酵：20分～1小時20分 |
| 16.發酵+烤(発酵+焼き) |
1小時15分～2小時35分 ※ 發酵：20分～1小時20分 ※烤：55分 |
1小時5分～2小時25分 ※ 發酵：20分～1小時20分 ※烤45分 |
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| 17.揉(ねり)〔低速・中速・高速〕 | 3分～25分（1分間隔之間設定） | ||
| 18.發酵(発酵)〔低温・中温・高温〕 | 5分～5小時（5分間隔之間設定） | ||
|
19.烤(焼き) 〔低温・中温・高温〕 |
5分～1小時40分（5分間隔之間設定） 5分～1小時10分（5分間隔之間設定） |
||
| 天然酵母選單 | 20.生種製作(生種おこし) | 24小時 | |
| 21.天然酵母食麵包(天然酵母食パン) | 7小時20分 | 7小時10分 | |
| 22.天然酵母早烤麵包(天然酵母早焼きパン) | 4小時50分 | 4小時40分 | |
| 23.天然酵母全小麥麵包(天然酵母全粒粉パン) | 7小時30分 | 7小時20分 | |
| 24.天然酵母甜麵包(天然酵母スイートパン ) | 7小時30分 | 7小時20分 | |
| 25.天然酵母揉+發酵(天然酵母ねり+発酵) |
45分～6小時25分 ※揉：25分 ※發酵：20分～6小時 |
40分～6小時20分 ※揉：20分 ※發酵：20分～6小時 |
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| 26.天然酵母發酵+烤(天然酵母発酵+焼き) |
1小時20分～3小時 ※發酵：20分～2小時 ※烤：1小時 |
1小時10分～2小時50分 ※發酵：20分～2小時 ※烤：50分 |
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| 其他的功能 | |||
| 燒焦色調整 | 淡・正常・深 3段之間調整專用按鍵 | ||
| 時間設定方式預約完成定時（需要用到電池） | 最長16小時 | ||
| 配料放置 |
可設定配料投入時間聲響 ，ON/OFF開關設定。 |
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| 蜂鳴器音量調整（燒烤完成、等待放料之類的） | 音量可調整兩段。 | ||
這張網路抓來的中文翻譯
◆燒色 速度 溫度
燒色: 淺.中.深3種皮色選擇 (通常我用淺色)
速度與溫度暫時不用
◆1斤/1.5斤 容量選擇 (麵粉 400g 選 1.5 斤)
以上是下圖麵包機面板的說明
量杯: 量水 牛奶 啤酒.....等液體用
如何使用量匙:
大匙 : 砂糖 8 g 脫脂奶粉 6g
小匙 : 鹽 4 g 酵母粉: 3.2 g
其他: 1. 內鍋塑膠蓋 為鮮奶油專用 塑膠遇熱熔化 不要一起烤
2. 內鍋 量杯 量匙 攪拌棒 先用清潔劑軟刷洗淨 使用時外鍋要擦乾
3. 粗粒糖 核果類 等較硬的東西 盡量打碎 免傷鍋壁
4. 炎熱夏天 水與其他食材 冰鎮後使用 (冬天用溫水)
5. 酵母粉長期使用 可置冷凍庫
6. 用畢 拔除插頭
內鍋 泡水軟化殘留麵糰 才能取出攪拌棒 但不能長時間浸泡 再用海綿刷 輕輕洗
機器內部待稍冷卻後 用濕布擦拭 並將底部屑屑清出
7. 一定要待機器完全冷卻 才能再次使用(夏天約1.5小時)
白吐司
1.5斤 吐司行程
高筋麵粉 400g
冰水 270ml
糖 2大匙
鹽 2g (1/2 小匙)
阿羅力奶油 2大匙 (炒菜用油也可)
酵母 3g (0.8 小匙)
酵素 2 小匙 (可不加)
開始試做;
水 糖 油 鹽 先放入
內鍋要取出或放入時 稍微向左邊轉一下
記得攪拌棒要先卡進去
入麵粉與酵素 在麵粉上面挖個小凹槽
酵母倒入小凹槽 避免接觸到水份
再把少許麵粉撥蓋酵母粉
好了 開始使用機器.........
1. 程式設定 < > 鍵 可上下按 按到 1 (1是吐司行程)
2. 設定麵包烤色 燒色鍵 可連續按 最上排是淺色 中排 中色 下排 深色
3. 設定重量
4. 啟動鍵(黃色)
鮮奶白吐司
1.5斤 吐司行程
高筋麵粉 400g
鮮奶 290ml
糖 2大匙
鹽 2g (1/2 小匙)
阿羅力奶油 2大匙 (炒菜用油也可)
酵母 3g (0.8小匙)
酵素 2 小匙 (可不加)
雞蛋吐司
1.5斤 吐司行程
高筋麵粉 400g
冰水 220ml
雞蛋1顆 50ml
糖 2大匙
鹽 2g (1/2 小匙)
阿羅力奶油 2大匙 (炒菜用油也可)
酵母 3g (0.8 小匙)
酵素 2 小匙 (可不加)
全麥葡萄乾吐司
1.5斤 吐司行程
高筋麵粉 280g
全麥麵粉 120g
冰水 280ml
糖 2大匙
鹽 2g (1/2 小匙)
阿羅力奶油 2大匙 (炒菜用油也可)
酵母 3g (0.8 小匙)
酵素 2 小匙 (可不加)
葡萄乾 70g
ps.葡萄乾在第一次蜂鳴後加入(大概在啟動後1小時)
希望這篇對你有幫助
不了解再問囉
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